吃红肉身体健不健康？

Question

就是为了让自己身体更健康一些，所以我常吃红肉，但吃红肉身体到底健不健康？

Answer 1

红肉适量食用对健康有益，过量可能增加患病风险。

红肉富含优质蛋白、铁、锌和维生素B12等营养素，有助于预防贫血、增强免疫力和维持神经系统功能。瘦牛肉、羊肉等红肉中的铁为血红素铁，吸收率高于植物性食物，对缺铁性贫血人群尤为重要。每周摄入300-500克熟制红肉可满足营养需求，建议优先选择脂肪含量较低的部位，采用蒸煮炖等低温烹饪方式减少有害物质产生。

长期过量食用红肉可能增加结直肠癌、心血管疾病等发病风险。红肉中的饱和脂肪酸可能升高低密度脂蛋白胆固醇，加工红肉中的亚硝酸盐等添加剂也可能对健康不利。每日红肉摄入量超过100克或经常食用烧烤、煎炸红肉的人群需注意调整饮食习惯。

日常饮食中可将红肉与白肉、豆制品交替食用，搭配足量蔬菜水果以平衡营养摄入。