鲜豆含有的膳食纤维丰富吗

Question

在菜市场看到有卖新鲜豌豆的，就想买回去煮着吃，那像这种鲜豆含有的膳食纤维丰富吗？

Answer 1

膳食纤维对人体益处多多，而各种鲜豆都是高纤维食物，豌豆、毛豆都是高膳食纤维的食物，它们在口感上较柔软，但这不妨碍它们有很高膳食纤维含量，豌豆膳食纤维含量大概3％，毛豆甚至达到4％。绿叶菜膳食纤维高于其他普通蔬菜。此外，南瓜、苦瓜、萝卜和胡萝卜也富含膳食纤维。