大米的营养价值高吗？

病情描述:

相比于大米来说我更喜欢吃小米，大米的营养价值高吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

这两种食物各有自己的优势。大米的营养价值，尤其是其蛋白质的营养价值要超过小米。大米的生物价（BV，是衡量蛋白质利用程度的指标，数值越大越好）是77，小米是57。

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