植物和动物哪个含的矿物质多呢

Question

医生建议我补充些矿物质，植物和动物哪个含的矿物质多呢？

Answer 1

矿物质方面，动物中的奶类是钙的最好来源；但植物中的大豆制品以及部分蔬菜也能提供较多的钙。动物中的肉类是铁和锌的良好来源，植物性食物虽然也含有铁和锌，但吸收率较低，不是铁和锌的良好来源。在补充维生素C的条件下，植物中铁的吸收率可以提高。动物性食物中硒的含量比植物性食物稳定。总之，在矿物质方面，尤其是微量元素（铁、锌、硒等）方面，动物性食物优于植物性食物。