风味发酵乳有什么特点呢 - 问答频道

风味发酵乳有什么特点呢

病情描述:

我平时喜欢喝风味发酵乳，风味发酵乳有什么特点呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

这是目前市面最受欢迎的“酸奶”产品，但它们并不是纯正酸奶。因为其原料除了奶类（80％以上）之外，还加入果蔬、谷物、食品添加剂（比如糖、胶、香精等）、营养强化剂等原料，蛋白质含量较低（≥2.3％），营养价值低于酸奶。当然，它们也是用专门的菌种发酵生产的，大多数也含有活菌（发酵后未再加热），也具备前述活菌带来的营养优势。

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