吃什么油更健康呢

病情描述:

我非常关心日常应该怎样选食用油的问题，吃什么油更健康呢？

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杨松主任医师湖北省第三人民医院

橄榄油（或油茶籽油）中单不饱和脂肪酸（主要是油酸）的含量高达60％以上，远高于通常的豆油、花生油、菜籽油等。研究表明，橄榄油能降低血液中“坏”胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇，LDL-C），增加血液中“好”胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇），对预防动脉硬化作用独特。

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