红豆应该怎么做营养流失少？ - 问答频道

红豆应该怎么做营养流失少？

病情描述:

我知道吃些红豆对身体好，可是做法很多，无所适从，红豆应该怎么做营养流失少？

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王燕主任医师中日友好医院

在熬制红豆粥或绿豆熬粥时，由于杂豆类膳食纤维含量高、口感粗硬等特点，可提前一两个小时浸泡之后再熬制，或者选用电饭煲、高压锅等炊具，均可使粥的口感变软。

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