剩的肉菜会损失哪些营养呢？

Question

家里剩了好多的肉菜还有鱼，这类肉菜一剩下来就感觉不是特别新鲜了，剩的肉菜会损失哪些营养呢？

Answer 1

肉类食物剩下之后第一次吃营养损失几乎很少。主要是蔬菜，剩蔬菜是我们担心营养损失的主要的食品类别，里面的维生素C确实越热越少，叶酸也是很怕热的，跟维生素C有得一比，越热越少。