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芝麻油怎样加工的呢
病情描述:
我的邻居平时非常喜欢吃 芝麻油,芝麻油怎样加工的呢?
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  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-04-27 20:33
    芝麻油,又称香油。它在许多化学、生物和生理特性方面与其他植物油明显不同。芝麻油是极少数不需要任何精炼即可食用的植物油。芝麻油的制取工艺除油脂加工常用的压榨法和浸出法外,还可以用“水代法”,即不用压力榨出,也不用有机溶剂提出,而是依靠在一定条件下,水与蛋白质的亲和力比油与蛋白质的亲和力要大,从而使水分浸入油料而代出油脂。这是芝麻油独有的加工方法,据说已经有几百年历史。
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