为什么吃肉要首选白肉呢

Question

我的邻居说她很少吃红肉，为什么吃肉要首选白肉呢？

Answer 1

肉类是营养最丰富的食物种类之一，按照颜色和特点分成两类即红肉和白肉。红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等，以及用红肉加工的香肠、汉堡牛肉饼和烟薰、盐制肉食以及罐头等。而鸡肉、其他禽类、鱼虾类则称为“白肉”。就脂肪含量和不饱和程度以及胆固醇含量而论，白肉更健康一些，因此《中国居民膳食指南2007》也提出吃肉要首选白肉。