为什么要限制红肉摄入量呢

Question

我妈叫我不要吃太多红肉，为什么要限制红肉摄入量呢？

Answer 1

一些人群调查和动物实验研究显示，过量摄入动物性蛋白质可明显增加乳腺癌、结肠癌、直肠癌、胰腺癌、子宫内膜癌、前列腺癌的危险性。但只有“红肉”即牛肉、猪肉、羊肉及其制品有明显作用，而鱼、鸡、鸭等“白肉”并无这种危险性。故应该限制红肉摄入量。调查表明，加工肉制品增加癌症风险的作用较肉类原料更强。