长期吃小米还是大米好呢 - 问答频道

长期吃小米还是大米好呢

病情描述:

我常听别人说小米对人是很好的，长期吃小米还是大米好呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

正确答案是选择大米，而不是小米。为什么呢？很简单，大米的营养价值，尤其是其蛋白质的营养价值要超过小米。大米的生物价（BV，是衡量蛋白质利用程度的指标，数值越大越好）是77，小米是57。

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