为何橄榄油是高胆固醇者的首选？

Question

我胆固醇有点好，医生建议我烹饪油可选用橄榄油，而且也听说橄榄油是胆固醇者的首选，所以想问这是为什么？

Answer 1

橄榄油之所以能成为胆固醇者的首选因为它含有油酸，而油酸具有降低胆固醇、改善血脂的作用，对防治心脑血管疾病有益。卫生部2008年《防治血脂异常知识要点》 亦建议，橄榄油、油茶籽油是高胆固醇者的首选烹调油。