干枣和鲜枣有什么区别吗？

Question

现在市面上有卖干枣的，有卖鲜枣的，我有贫血，平时吃哪种枣好呢？

Answer 1

干枣和鲜枣还是有区别的。这里指常用的干大枣（红枣），而不是新鲜大枣。两者最显著的区别是鲜大枣富含维生素C（243mg/100g），而干大枣含VC极少（7mg/100g）。已知VC具有促进铁吸收的很好作用，故新鲜大枣理论上（未见到实际证据）能促进其他食物中铁吸收，而干大枣理论上（更没有实际证据）不能促进铁吸收。