蛋黄和蛋清哪个含维生素多？ - 问答频道

蛋黄和蛋清哪个含维生素多？

病情描述:

鸡蛋营养丰富，偏爱鸡黄一点，想知道蛋黄和蛋清哪个含维生素多点？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

维生素方面，蛋清和蛋黄差别比较大，鸡蛋中脂溶性维生素，如维生素A、维生素E、维生素D、维生素K等几乎全部集中于蛋黄内，蛋清中基本不含。水溶性维生素中，维生素B1主要在蛋黄中，蛋清基本不含；维生素B2蛋黄与蛋清含量相仿；维生素C在蛋黄和蛋清中都没有。

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