什么是杂环胺？ - 问答频道

什么是杂环胺？

病情描述:

朋友患了肝癌，医生说是体内杂环胺过多引起的，杂环胺是什么鬼？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

杂环胺这个名词对于医学小白来说，特别陌生，而肝癌患者相对而言要熟悉一些。它是烹调中产生的毒素，属于蛋白质的高温分解产物。

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