为什么海鲜需要做熟吃？ - 问答频道

为什么海鲜需要做熟吃？

病情描述:

我看到很多人吃海鲜都是生吃的，但是我们这里都需要做熟了吃，为什么海鲜需要做熟吃？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

在吃海鲜的时候一定要做熟才能吃，因为食物中的蛋白质只有经过烹饪才能够变性，这样才能够更好的吸收，如果生吃海鲜，海鲜中的蛋白质的利用率和吸收率都会受到影响。

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