苋菜有哪些营养？

病情描述:

中午去市场的时候看到有一些卖苋菜的，苋菜有哪些营养呢？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

苋菜是一种营养很丰富的食物，苋菜中的蛋白质含量特别高，并且比牛奶更容易被人体吸收，苋菜中胡萝卜素的含量比茄果类蔬菜还要高很多，经常吃苋菜不仅可以强身健体，并且还能够提高机体免疫力。

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