酱油中有什么营养物质？ - 问答频道

酱油中有什么营养物质？

病情描述:

每次在做菜的时候都会加入一些酱油，酱油中都有哪些营养物质呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

酱油是一种发酵的食品，在经过微生物的发酵之后酱油中的b族维生素含量会明显的增加，尤其是维生素b2含量特别高，甚至还会产生一种维生素b12，经常吃一些酱油，对于预防维生素b12缺乏有一定的作用。

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