食品中的护色剂对身体有害吗？

Question

很喜欢吃加工过的食品，但很多添了护色剂，护色剂对什么有害吗？

Answer 1

对身体是有害的，所以不能够多吃，严格控制好量并不会有太大影响，不要有紧张情绪，保持放松心情，护色剂通常会在果汁和蔬菜当中。日常生活中应该注意饮食卫生，选择新鲜水果和绿色蔬菜，保证营养均衡，根据自身情况需要到户外参加有氧运动，能够增强体质。

Answer 2

其实护色素这主要是由于亚硝酸盐所产生的一氧化氮与肉类中的肌红蛋白和血红蛋白结合了，生成一种具有鲜艳红色的亚硝基肌红蛋白和亚硝基血红蛋白所致。亚硝酸盐具有一定的毒性，尤其可与胺类物质生成强致癌物亚硝胺。