西红柿生吃好还是熟吃好呢

病情描述:

喜欢吃西红柿，不知道西红柿是生吃好，还是煮熟了吃好呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性成分，特别喜欢油脂。而西红柿酸度大，利于维护维生素C稳定，加热烹调后损失也不大。所以西红柿最好烹炒后食用。

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