面粉是颜色越白营养越好吗

Question

每次去买面粉的时候，都会看颜色，面粉是颜色越白营养越好吗

Answer 1

大米和小麦加工的精密程度越高，颜色也就越高，表面上看起来是很好，但是却会在加工的过程之中导致B族维生素、维生素E及钙、锌等物质的缺失，所以会损失很多的营养。