菠菜有什么营养价值？

病情描述:

婆婆最喜欢吃菠菜了，想知道菠菜有什么营养价值？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

菠菜富含大量维生素C、钙、铁、锌、叶酸、叶黄素、叶绿素。菠菜汁含有丰富的抗氧化剂(见下表)。每100克菠菜约含有82毫克维生素C、411毫克钙、26毫克铁和4毫克锌，以及347微克叶酸，为众菜之冠。

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