炼乳中的蛋白质含量高吗？

Question

炼乳里是不是含有很多的蛋白质呢？可以通过吃炼乳补充蛋白质吗？

Answer 1

炼乳中的蛋白质不是很多。当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度比新鲜牛奶下降了一半。如果使炼乳的蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。