炼乳中的蛋白质含量高吗？ - 问答频道

炼乳中的蛋白质含量高吗？

病情描述:

炼乳里是不是含有很多的蛋白质呢？可以通过吃炼乳补充蛋白质吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

炼乳中的蛋白质不是很多。当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度比新鲜牛奶下降了一半。如果使炼乳的蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。

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