GI值高的食物如何影响血糖？

Question

每年体检，医生都会叫我不要吃太多GI值高的食物，不然会影响血糖。GI值高的食物是如何影响血糖的？

Answer 1

吃过多GI值高的食物会影响人体调节血糖的能力。GI理论认为，部分GI值高的碳水化合物食物，例如:蔗糖和白米等精制谷物，可能会导致人体血糖含量骤然升高，然后再迅速降低，破坏人体通过利用胰岛素和处理糖分的能力。