如何防止蔬菜中的营养丢失呢？

病情描述:

我们每天都要吃蔬菜，那要如何如何防止蔬菜中的营养丢失呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

对蔬菜的烹饪方法可以采用凉拌、蒸、煮、炖、炒为主，不要用油炸、熏烤以防止营养素的丢失。每天要保证摄入500g的蔬菜对人体最好。

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