菠菜有什么营养价值？

Question

婆婆最喜欢吃菠菜了，每次超市上新她都回去看有没有新鲜菠菜，菠菜有什么营养价值？

Answer 1

菠菜富含大量维生素C、钙、铁、锌、叶酸、叶黄素、叶绿素。菠菜汁含有丰富的抗氧化剂(见下表)。每100克菠菜约含有82毫克维生素C、411毫克钙、26毫克铁和4毫克锌，以及347微克叶酸，为众菜之冠。