食物经加过后锌会丢少多少？ - 问答频道

食物经加过后锌会丢少多少？

病情描述:

有些食物为了达到精细会反复加工，这样的话含有的锌成分会丢失多少呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

植物性食物反复加工，过于精细，锌将大大损失。由普通面粉到富强粉大约80％锌被丢到；新鲜的水果蔬菜到高温罐头，锌损50％~70％；豆类制成罐头比新鲜大豆锌损失60％左右。

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