用什么方法做菜营养流失最少呢？ - 问答频道

用什么方法做菜营养流失最少呢？

病情描述:

听说烹饪的过程中食物的营养也会流失，用什么方法做营养的流失最少呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

这种说法是完全正确的，很多营养都会在加热过程中散失。蔬菜的烹饪方法可以采用凉拌、蒸、煮、炖、炒为主，不要用油炸、熏烤以防止营养素的丢失。

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