用什么方法做菜营养流失最少呢？

Question

听说烹饪的过程中食物的营养也会流失，用什么方法做营养的流失最少呢？

Answer 1

这种说法是完全正确的，很多营养都会在加热过程中散失。蔬菜的烹饪方法可以采用凉拌、蒸、煮、炖、炒为主，不要用油炸、熏烤以防止营养素的丢失。