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为什么食物会变质呢?
病情描述:
为什么食物会变质呢?是不是因为细菌的繁殖导致的?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院
    是因为食物发生了氧化。氧化作用:食物中的多种维生素在热的状况下被氧化破坏,维生素C最容易破坏,其次是维生素B1和B2,尤其是遇碱则破坏全无,但在酸溶性中较稳定。
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