蔬菜不能在水里浸泡太久吗？

病情描述:

买回来的蔬菜能不能泡在水里保鲜呢？如何保鲜效果最好呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

新鲜的蔬菜可以放到冰箱中冷藏，不要泡在水里。流水冲洗、先洗后切，不要将蔬菜在水中浸泡时间过久，否则会使蔬菜中的水溶性维生素和无机盐流失过多。

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