绿叶蔬菜怎么烹饪营养最好？

病情描述:

我最近喜欢上了吃绿色的蔬菜，怎么烹饪营养最好呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

绿叶蔬菜直接用水烫一下然后凉拌比较好，加入一些醋能防止营养流失。另外绿叶蔬菜急火快炒，不仅可以减少维生素的损失，还可促进胡萝卜素的吸收。

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