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食物不能反复加热吗?
病情描述:
我最近因为一个人吃饭总是会剩很多菜,这些菜能多次加热吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院
    不管什么食物都不能反复加热。已经烹调好的蔬菜应尽快食用,连汤带菜吃;现做现吃,避免反复加热,这不仅是因为营养素会随储存时间延长而丢失,还可能因细菌的硝酸盐还原作用增加亚硝酸盐含量。
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