肉类食物适合生吃吗？ - 问答频道

肉类食物适合生吃吗？

男，28岁

病情描述:

我爱吃生鱼片，生牛肉片什么的，老婆叫我最好不要生吃肉类，这些肉类适合生吃吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

鱼肉和牛肉是适合生吃的，但是猪肉、羊肉、鸡肉等动物性食物，生吃的口感远不如加工后美味，其实它们所含的蛋白质和丰富的矿物质，不用担心应加热而严重损失，从食品安全方面考虑，也是充分加热后更保险。

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