土豆有什么好处？

病情描述:

妈妈爱吃土豆，我却不爱，可是妈妈叫我也多吃一点，这样对身体好，我想了解一下这土豆有什么好处啊？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

土豆算是营养特别的丰富的食物，因为土豆既有谷类食物所含的碳水化合物，又有蔬菜所含的维生素C和钾，被誉为穷人的福根，灾荒年间救命的食物，可以减轻贫困人口的营养不良现象，在提供粮食安全和消除贫困上发挥了积极的作用。

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