大白菜和小白菜有什么不同？

Question

大白菜和小白菜应该都属于白菜，这两种蔬菜在营养价值方面有哪些不同呢？

Answer 1

大白菜和小白菜的营养、口味略有不同，小白菜钙、钾、铁、视黄醇当量、维生素B2明显高于大白菜，大白菜（白口）叶酸高于小白菜。大白菜可以熟吃，也可以凉拌；小白菜不可生吃，熬、炒更好。