瘦肉的脂肪含量高吗？

Question

平时吃瘦肉为主，那么瘦肉中的脂肪含量比较高吗？

Answer 1

瘦肉的脂肪含量通常较低，适合作为优质蛋白来源。

瘦肉是指肌肉组织占比较高、脂肪含量较少的肉类，如鸡胸肉、牛里脊、猪后腿肉等。这类肉类的脂肪含量一般在5%-10%之间，远低于肥肉或带皮肉。瘦肉中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，对心血管健康较为友好，同时富含铁、锌、维生素B12等营养素。但不同动物品种和部位存在差异，例如草饲牛肉的脂肪含量通常低于谷饲牛肉，去皮禽肉比带皮禽肉脂肪更少。烹饪方式也会影响最终脂肪摄入量，水煮或清蒸比煎炸更能减少额外脂肪添加。

日常饮食中可将瘦肉与蔬菜搭配食用，避免高温油炸以保留营养。