鲜肉储藏温度多少度最好？ - 问答频道

鲜肉储藏温度多少度最好？

女，49岁

病情描述:

每次去买菜，肉都会有点多，那么，鲜肉储藏温度多少度最好？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

鲜肉储藏温度一般以—10*C--18*C最佳，存放期约3个月。冷冻储藏，有助于杀灭一些致病菌的生长，但同时肉的肌肉结构和胶体性质也会受到破坏，使蛋白质变性。

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