西兰花为什么比其他菜更有营养？

Question

西兰花一直说可以抗癌，那么西兰花为什么比别的蔬菜更有营养？

Answer 1

每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富。