西兰花为什么比其他菜更有营养？

病情描述:

西兰花一直说可以抗癌，那么西兰花为什么比别的蔬菜更有营养？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富。

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