西兰花在烹饪时要注意什么？

Question

西兰花营养丰富，在平时烹饪时要注意什么能保证他的营养成份不流失？

Answer 1

西兰花的一个重要特点，就是水煮或用水焯过后颜色会更加翠绿，而且口感更加爽脆。凉拌是很好的选择，只是把西兰花用开水焯一下，放入少量盐和麻油就好了，更有利于保存营养。