氨基酸与蛋白质有什么关系？ - 问答频道

氨基酸与蛋白质有什么关系？

女，38岁

病情描述:

人体每天都需要补充蛋白质，氨基酸也是人体需要的，二者之间有关系么？

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龚新宇副主任医师中日友好医院

蛋白质和氨基酸有很大的关系。蛋白质经烹调加热、酸、碱等作用发生变性作用，再在酶的作用下分解成各种氨基酸能为人体吸收。氨基酸是构成蛋白质的最基本单位。

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