如何合理使用食用油？

Question

现在的食用油有太多的品种，请问如何合理使用食用油？

Answer 1

注意选择脂肪酸数量及构成比合理的油脂，如橄榄油、茶油等。推荐如搭配食用蔬菜、水果一样，经常搭配食用不同品种的食用油。各种食用油的营养成分及所含比例都不同，经常搭配使用，可以更均衡地吸收各种营养成分。每日烹调油用量25至30克/天,相当于2至3汤匙。控制烹调温度，油温不宜太高。油温越高，烹调时间越长，油中的不饱和脂肪酸氧化越快，营养成分流失也越多。