核桃有哪些营养价值与功效？

Question

我只知道多吃核桃能补脑，想全面了解一下核桃有哪些营养价值与功效？

Answer 1

核桃富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种微量元素，具有健脑益智、抗氧化等功效。

核桃含有丰富的营养成分，其中优质蛋白有助于维持肌肉和免疫系统功能，不饱和脂肪酸如亚油酸和α-亚麻酸可降低低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病风险。核桃中的维生素E和多酚类物质具有抗氧化作用，能清除自由基，延缓细胞衰老。其含有的锌、镁等微量元素对神经系统发育和认知功能有积极作用，适量食用可改善记忆力。核桃还含有膳食纤维，促进胃肠蠕动，帮助消化。但需注意核桃热量较高，每日建议摄入量为20-30克，过量可能引起胃肠不适或体重增加。

日常可将核桃作为零食或加入燕麦、沙拉中食用，但过敏体质者应谨慎尝试。