淘米水温不能过高吗？

Question

以前我淘米经常用温水，女朋友说淘米水温不能过高，我想问是这样吗？

Answer 1

淘米时水温不要过高，更不要用热水烫洗，煮粥时不要加碱，采用蒸或煮的烹调方法会大大减少维生素B1被破坏。谨慎处理防止维生素B1的缺失。