淘米水温不能过高吗？ - 问答频道

淘米水温不能过高吗？

病情描述:

以前我淘米经常用温水，女朋友说淘米水温不能过高，我想问是这样吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

淘米时水温不要过高，更不要用热水烫洗，煮粥时不要加碱，采用蒸或煮的烹调方法会大大减少维生素B1被破坏。谨慎处理防止维生素B1的缺失。

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