孕妇的膳食怎样合理烹调？

Question

儿媳妇刚怀孕，想给她做一些有营养的东西吃，又怕自己做的东西没有营养，想问问孕妇的膳食怎样合理烹调？

Answer 1

孕期合理的烹调非常重要，食物烹调加工的目的是为了改善食物的感官性状，增添色香味，提高食品的消化率，并可起到消毒杀菌的作用。但往往因烹调方法不当，使食物在烹调加工过程中，丢失大量的营养物质。大米尽量少淘洗，尤其不宜搓洗；煮粥不要加碱，不吃捞饭。面食以烙、烤维生素B1的的保存率最高，大饼（烙）维生素B1的保存率为97％，油条由于加碱，且经高温油炸，其维生素B1损失殆尽，保存率为0％。