蛋白质是不是吃啥补啥？

Question

我们人体需要很多种蛋白质，是不是吃哪种蛋白质就会补充身体里的哪种蛋白质？

Answer 1

人体蛋白质的种类很复杂，如白蛋白(血液)、球蛋白(血液)、血红蛋白(血液)、肌蛋白(肌肉)、胶原蛋白(骨骼、皮肤、筋腱、毛发等)、酶蛋白(各种细胞)……看起来，它们跟动物性食物中的蛋白质差不多，但如果你认为吃哪种蛋白质就会补充身体里的哪种蛋白质(“吃啥补啥”)， 那就太原始和幼稚了。这种认识是对近100年来生命科学伟大成就的完全无知。