蜂蜜的升糖指数为什么那么高呢？

Question

从网上了解到，果糖的升糖指数是比较低的，可是蜂蜜的升糖指数为什么那么高呢？

Answer 1

蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，这两种都是属于单糖，当体内大量摄入单糖后不需要人体消化，会被肠道细胞吸收，从而导致血糖出现快速升高，不利于血糖控制。而且蜂蜜升糖指数是非常高的，对于血糖控制患者来说，食用蜂蜜水能够引起血糖波动异常。

Answer 2

其实有点让人费解，因为实际上蜂蜜他的主要成分大概一半的比例是果糖，果糖的升糖指数是比较低的，但无法解释的就是蜂蜜无论是真蜂蜜还是用假蜂蜜、还是用糖浆冒充的假蜂蜜，他的升糖指数都是比较高的。现在可能还一时解释不了原因。