什么是晚期糖基化终末产物？

病情描述:

专家说食物烹饪不当很容易产生晚期糖基化终末产物，所以想问什么是晚期糖基化终末产物？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

针对晚期糖基化终末产物，专家介绍：简单的用面包和面团来解释，就是糖和蛋白质等经过烹饪所发生的一系列复杂变化之后的产物，面包表面的棕黄色物质就含有这种东西。

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