大豆含有膳食纤维吗？

病情描述:

我妈妈很爱喝豆浆，吃黄豆，想了解大豆含有膳食纤维吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

大豆本身富含膳食纤维，但大豆制品在加工过程中，大都需要经过水洗和过滤去渣的工艺，这样很多膳食纤维就随之流失了。而豆浆（尤其是可以打全豆、不滤渣的）和煮黄豆等可以保留大豆中的膳食纤维。

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