大豆含有膳食纤维吗？

Question

我妈妈很爱喝豆浆，吃黄豆，想了解大豆含有膳食纤维吗？

Answer 1

大豆本身富含膳食纤维，但大豆制品在加工过程中，大都需要经过水洗和过滤去渣的工艺，这样很多膳食纤维就随之流失了。而豆浆（尤其是可以打全豆、不滤渣的）和煮黄豆等可以保留大豆中的膳食纤维。