哪些动物蛋白吸收率高？ - 问答频道

哪些动物蛋白吸收率高？

男，27岁 2018-05-07 15:48

病情描述:

我以前非常喜欢吃蔬菜和鸡蛋，不喜欢吃肉，但是现在讲究营养均衡，想补充动物蛋白，哪些动物蛋白吸收率高？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-05-07 16:18

动物蛋白如牛奶、鸡蛋等的蛋白质吸收率最高，可以达到98％~99％。从营养学的角度，植物蛋白与动物蛋白的不同之处在于，组成蛋白质的各种氨基酸的种类与比例不同，导致了植物蛋白与动物蛋白的吸收利用率不同。

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